「速筋タンパク」が気になったので
スケソウダラは俊敏に動く魚だそうで、その瞬発力を発揮しているのが「速筋」だそうです。
で、そのタンパク質をよく含んだちくわということで。
塩分が25%控えめだそうで、確かに塩みがやや少ないことがわかります。
その分少し甘みを感じる気がする。
食感はぷりんっとみずみずしい弾力があり、皮はちくわらしくジャキジャキしてました。
味わいはスタンダードなちくわと大きな差はないように感じます。
で、そのタンパク質をよく含んだちくわということで。
塩分が25%控えめだそうで、確かに塩みがやや少ないことがわかります。
その分少し甘みを感じる気がする。
食感はぷりんっとみずみずしい弾力があり、皮はちくわらしくジャキジャキしてました。
味わいはスタンダードなちくわと大きな差はないように感じます。
