奥深い旨みで存在感のあるバゲット
こんがりと焼け、焦げ茶色なバゲット。
パン・オ・スリールさんで一番人気のパンです。
微量の白神こだま酵母を使い、低温で長時間発酵されているそうで、クラムが黄色みがかっているのはその特徴とのこと。
気泡がたくさん入っていて、水分でツヤツヤもっちり。
クラストはしっかりと力強く、細身の形状です。
少し酸味があって、小麦の深い旨みがあり、ライ麦が少し入っているのかな？
明記はされていないので入っていなさそうです。
北海道産小麦を使用されているとのことで、何の品種だろうなあ。
味がしっかりとあるバゲットなので、重めの具材をサンドしても負けない存在感があるね。
パン・オ・スリールさんで一番人気のパンです。
微量の白神こだま酵母を使い、低温で長時間発酵されているそうで、クラムが黄色みがかっているのはその特徴とのこと。
気泡がたくさん入っていて、水分でツヤツヤもっちり。
クラストはしっかりと力強く、細身の形状です。
少し酸味があって、小麦の深い旨みがあり、ライ麦が少し入っているのかな？
明記はされていないので入っていなさそうです。
北海道産小麦を使用されているとのことで、何の品種だろうなあ。
味がしっかりとあるバゲットなので、重めの具材をサンドしても負けない存在感があるね。
