ストイック食パン
イトーヨーカドーで見かけた白神酵母を使った食パン。
ホームベーカリーにはまっていたときに白神酵母でパンを焼いてみたいと思いながらも実現せずにいたので、今回興味津々でいただきました。
小ぶりなサイズでかつ半均ではありますが、持つと想像より重みがあります。
柔らかくはなく、しっかりしてますね。
カットするとモロモロっとパン屑が。
気泡は小さく、みっちり詰まったクラムです。
まず、そのまま食べて見るとパサパサッとドライ。
味わいもリーンでシンプルです。
これはトーストする方が美味しい系だろうと焼いてみたところ、カット面のけばだったモロモロが焼けてザクザクカリカリととてもハード。
甘みはほとんどなく、塩気を少し感じるイギリスパンの路線ですね。
材料がとてもシンプルで、添加物なし、バター等の油脂なし、牛乳等の乳製品なしでストイックな配合。
それゆえ、噛めば噛むほど麦の甘みが出てきます。
開封前、パンから漂う香りがとても良かったのも印象的でした。
ホームベーカリーにはまっていたときに白神酵母でパンを焼いてみたいと思いながらも実現せずにいたので、今回興味津々でいただきました。
小ぶりなサイズでかつ半均ではありますが、持つと想像より重みがあります。
柔らかくはなく、しっかりしてますね。
カットするとモロモロっとパン屑が。
気泡は小さく、みっちり詰まったクラムです。
まず、そのまま食べて見るとパサパサッとドライ。
味わいもリーンでシンプルです。
これはトーストする方が美味しい系だろうと焼いてみたところ、カット面のけばだったモロモロが焼けてザクザクカリカリととてもハード。
甘みはほとんどなく、塩気を少し感じるイギリスパンの路線ですね。
材料がとてもシンプルで、添加物なし、バター等の油脂なし、牛乳等の乳製品なしでストイックな配合。
それゆえ、噛めば噛むほど麦の甘みが出てきます。
開封前、パンから漂う香りがとても良かったのも印象的でした。
