京都のソウルフードの1つ
1世帯あたりのパンの消費量No1県である京都は、美味しいパン屋さんの宝庫。
そんな中でSHIZUYAのカルネといえば京都で屈指の有名パンです。
私も京都に帰ってくる度に毎回購入してます。
カイザーロールのサンドイッチで、具は薄切りハムとスライス玉ねぎが挟まれています。
SHIZUYAオリジナルのマーガリンがたっぷり塗られていて香り高く、このマーガリンが全体をまとめ上げている。
トランス脂肪酸が気になるところですが、カルネマーガリンに含まれるトランス脂肪酸はバターの約半分だそうです。
カイザーロールはふわもっちりでやや柔らかく、ヒキがあるけれど噛み切りにくさはない。
ハムはごく普通、玉ねぎはスライスして水にさらしただけみたいで（辛みはなし）、パンも具材も特別感のあるものではないのだけれど、カルネマーガリンと合わさって落ち着く美味しい味に仕上がっているのだなあ。
カルネマーガリンはオンラインでも販売されているので、東京でカルネが食べたくなったらマーガリンを購入して自作するかな。
似た感じのカイザーロール探しが難しそう。
そんな中でSHIZUYAのカルネといえば京都で屈指の有名パンです。
私も京都に帰ってくる度に毎回購入してます。
カイザーロールのサンドイッチで、具は薄切りハムとスライス玉ねぎが挟まれています。
SHIZUYAオリジナルのマーガリンがたっぷり塗られていて香り高く、このマーガリンが全体をまとめ上げている。
トランス脂肪酸が気になるところですが、カルネマーガリンに含まれるトランス脂肪酸はバターの約半分だそうです。
カイザーロールはふわもっちりでやや柔らかく、ヒキがあるけれど噛み切りにくさはない。
ハムはごく普通、玉ねぎはスライスして水にさらしただけみたいで（辛みはなし）、パンも具材も特別感のあるものではないのだけれど、カルネマーガリンと合わさって落ち着く美味しい味に仕上がっているのだなあ。
カルネマーガリンはオンラインでも販売されているので、東京でカルネが食べたくなったらマーガリンを購入して自作するかな。
似た感じのカイザーロール探しが難しそう。
