一番好きなブルーベリージャム
ゲル化剤(ペクチン)や酸味料は使っていません。
酸味が強い山ブドウを加えることによって、ブルーベリーだけでは足りない酸味を補っています。
ぼやけがちなブルーベリーの風味に輪郭がプラスされたような印象を受けます。
実はゴロゴロ入っているので、ジャムに添えても食感があって良いです。
酸味が強い山ブドウを加えることによって、ブルーベリーだけでは足りない酸味を補っています。
ぼやけがちなブルーベリーの風味に輪郭がプラスされたような印象を受けます。
実はゴロゴロ入っているので、ジャムに添えても食感があって良いです。
