たんぱく含有量が多く、ボリューミーな仕上がり
「ニップンが高級食パン用に開発し、好評をいただいている高たんぱく高品質の小麦粉です。
ボリュームに富み、ソフトで食感のすぐれたパンが作れます。」
とのこと。
小麦粉にモルトフワラー、増粘剤（グァーガム）、ビタミンCが添加されています。
パン屋さんでは山型食パンを作るのによく使われている小麦粉だそうです。
焼いてみるとこんがりふっくらと美味しそうな焼き上がり。
商品説明通り、弾力がありながらも柔らかくふわっとしていて、ボリュームのあるパンが安定して焼けました。
ホームベーカリーの蓋についてしまうかもと様子を伺うくらい、よく膨らむことも。
カットすると目が粗めで、たまに大きめの気泡ができることもありました。
味わいはほんのり甘いながらもあっさりしていると思います。
カット後はパサつくのがやや早いように感じました。
パンが膨らみにくい冬に使いたいと思う粉です。
ボリュームに富み、ソフトで食感のすぐれたパンが作れます。」
とのこと。
小麦粉にモルトフワラー、増粘剤（グァーガム）、ビタミンCが添加されています。
パン屋さんでは山型食パンを作るのによく使われている小麦粉だそうです。
焼いてみるとこんがりふっくらと美味しそうな焼き上がり。
商品説明通り、弾力がありながらも柔らかくふわっとしていて、ボリュームのあるパンが安定して焼けました。
ホームベーカリーの蓋についてしまうかもと様子を伺うくらい、よく膨らむことも。
カットすると目が粗めで、たまに大きめの気泡ができることもありました。
味わいはほんのり甘いながらもあっさりしていると思います。
カット後はパサつくのがやや早いように感じました。
パンが膨らみにくい冬に使いたいと思う粉です。
